Warzywa przyprawowe w naszym ogrodzie

Wielu z nas nie wyobra?a sobie zupy, pieczeni czy sa?atki bez przypraw. Cz??? z nich u?ywamy w postaci suszonej, inne spo?ywamy ?wie?e, ale nie mo?emy si? bez nich obej??, gdy? cz?sto decyduj? one o charakterze potraw. Warzywa przyprawowe rnog? by? nie tylko dodatkiem smakowym, ale tak?e istotnym elementem w?a?ciwej diety. Przyprawy wzbogacaj? aromat potraw, podnosz? równie? ich warto?? od?ywcz? oraz wyd?u?aj? trwa?o??. Wiele z tych ro?lin ma tak?e dzia?anie lecznicze, wynikaj?ce z obecno?ci znacznej ilo?ci zwi?zków biologicznie czynnych. Niektóre z warzyw przyprawowych zawieraj? substancje o dzia?aniu konserwuj?cym. Dzi?ki temu potrawy z dodatkiem tych warzyw d?u?ej zachowuj? ?wie?o?? i warto?? od?ywcz?. Tradycja przyprawiania potraw si?ga w Polsce pó?nego ?redniowiecza. Do tego czasu dania kuchni polskiej mia?y jednolity i monotonny smak. Z czasem, id?c za przyk?adem ogrodów klasztornych, rozpocz?to upraw? wielu gatunków ro?lin przyprawowych i leczniczych w przydomowych ogrodach. Ju?...